Гепатоз печени – прямая дорога к печеночной недостаточности, циррозу. Дело в том, что она отвечает за обезвреживание ядов, и когда больна, хуже справляется с этой задачей. Если не соблюдать диету, ситуация ухудшается. Вредная пища разрушает орган, гепатоциты не успевают восстанавливаться, их заменяет соединительная ткань. Она неспособна выполнять задачи органа, что приводит к циррозу, раку, смерти. Диета при гепатозе печени помогает восстановить разрушенные клетки, улучшает работу органа.
Что такое гепатоз
Гепатоз – это собирательное название группы болезней, которые вызывают повреждение печени невоспалительного характера. Их причина – нарушение обмена веществ в гепатоцитах (клетках органа), которые привели к дистрофическим изменениям.
Печень не только отвечает за переработку токсинов, но и синтезирует белки, ферменты, гормоны, другие вещества, в которых нуждается организм для нормальной жизнедеятельности. Их дефицит вызывает слабость, апатию, ухудшает работу пищеварительной системы, что проявляется в тошноте, рвоте. Если орган увеличивается в размерах, начинает давить на нервные волокна, вызывая боль под правым ребром.
Из-за неспособности печени нормально переработать токсичный пигмент билирубин (продукт распада эритроцитов), он попадает в кровь, проникает в клетки разных органов и их разрушает. Его избыток проявляется пожелтением кожи и слизистых. Кал, в составе которого он обычно выходит, становится светлым, моча темнеет.
Читайте также: Признаки, которые могут указывать на гепатоз печени
Диета при гепатозе печени
Остановить разрушение гепатоцитов способна специальная диета. Отказ от вредной пищи, употребление овощей, фруктов, омега-3 жирных кислот и других полезных веществ укрепляют работу печени. Ее клетки не атакуют дополнительные токсины, поэтому они быстро восстанавливаются, что положительно сказывается на состоянии всего организма.
Принципы диеты при больной печени
1. Меню должен разработать врач-диетолог. Обязательно попросите, чтобы он дал вам список запрещенных и разрешенных продуктов.
2. Предпочтение отдайте дробному кормлению (небольшие порции 5-6 раз в день).
3. Пищу можно есть только теплой – холодные и горячие продукты под запретом.
4. Употребляйте вареные, пропаренные, запеченные блюда.
5. Жареные, маринованные, острые продукты – под строгим запретом.
6. Соль в минимальных количествах.
7. Сахар по возможности замените медом.
8. Любая жирная пища под запретом, в т.ч. жирные сорта мяса, рыбы.
9. Чай и кофе с молоком разрешены, но в ограниченных количествах.
Читайте также: 6 первых признаков заболевания печени
Что рекомендуют есть при гепатозе
При болезнях печени рекомендуется диета Певзнера (стол №5). Автор разработал ее 100 лет назад, но она до сих пор популярна у диетологов всего мира.
Основные постулаты:
- Восстановить работу печени помогут нежирное мясо (говядина, индюшка, кролик), рыба (хек, минтай).
- Сливочное и растительное масло употреблять можно, но в ограниченных количествах.
- Полезны постные супы.
- Котлеты есть можно, но готовить их надо на пару.
- Обязательно употребляйте продукты с клетчаткой – крупы (овсянка, гречка, рис), цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты.
- Хорошо влияет на печень виноград и сделанный из него сок. Из напитков полезны также березовый сок, отвар шиповника.
- Нежирные кисломолочные продукты разрешены, в т.ч. сметана.
- Полезен омлет (яйца жареные и сваренные вкрутую под запретом).
- Можно есть мармелад, нешоколадные конфеты, мед, варенье.
Употребляйте зелень (кроме шпината, щавеля, зеленого лука), все виды капусты, которые предотвращают образования жира в печени. Из других овощей диетологи рекомендуют огурцы, тыкву, картофель, морковь, болгарский перец. Можно есть некислую квашеную капусту, вареный лук.
Что нельзя есть при гепатозе
Если вы будете есть вредные для печени продукты при гепатозе, не удивляйтесь тошноте, рвоте, боли под правым ребром, поносу. Когда печень больна, под запретом жирная, перченая, острая, пересоленная пища. Надо ограничить употребление яиц, особенно желтков.
Диета при гепатозе печени исключает такие продукты:
- какао, черный шоколад, крепкое кофе;
- спиртное, газировка, в т.ч. пиво и квас;
- наваристый мясной бульон;
- сало;
- кулинарные жиры, маргарин;
- жирные сорта рыбы;
- белый хлеб, оладьи, пирожки, изделия с кремом, мороженое;
- майонезы, жирные соусы;
- колбасные изделия, в т.ч. докторская колбаса;
- консервы;
- острые приправы, в т.ч. лук и чеснок;
- бульонные кубики;
- бобовые;
- жареные котлеты (готовьте на пару).
Осторожно с помидорами, особенно в острой фазе. При гепатозе их можно употреблять лишь в очень малых дозах с разрешения врача. Томаты содержат не только полезные, но и вредные для печени вещества. Среди них – щавелевая кислота, которая увеличивает нагрузку на железу, усиливает в ней скопление жиров, нарушает их расщепление.
Читайте также: Тест: Что вы знаете о печени? Проверьте свои знания
Примерное меню на день
Список разрешенных продуктов велик, поэтому вы смело можете с ним экспериментировать. Пример:
- Завтрак – овсяная каша с миндальным маслом, бананом, творогом. Можно добавить грецкие орехи и сухофрукты. В конце завтрака – кофе с молоком, зеленый чай.
- Второй завтрак – печеные яблоки.
- Обед – овощной суп, заправленный растительным маслом. На второе – вареная курица с рисом, березовый сок.
- Полдник – фруктовый или овощной салат, виноградный сок.
- Ужин – отварная рыба с картофельным пюре, брокколи, сок из сухофруктов (чай).
- Перед сном – кефир.
Если после какого-то продукта начало тошнить, значит он вам не подходит.
Памятка
Если у вас больная печень, не занимайтесь самолечением. Чтобы не допустить необратимой гибели гепатоцитов, выполняйте все предписания врача, в т. ч. рекомендованную диету при гепатозе печени.
